طريقة عمل الكرواسون العادي//

[دوودي]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،


الكرواسون العادي

المقادير:

4 كوب دقيق أبيض فاخر أو كويتى
6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل )
2 ملعقة طعام بيكنج باودر
نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق )
نصف ملعقة شاي ملح
ملعقة طعام خميرة
ربع كوب زيت

كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر "

لوح الزبدة(في هذا الاثناء نجهز لوح نجمعهم مع بعض متوازين ونضغط عليهم بالمفردة ليصبحوا لوح واحد ونضعها في ورق مشمع ونضعها في الثلاجة لتبرد من جديد)


http://www.alqlbzayed.com/up/uploads/eebb4faaf0.bmp


التغطية :

ملعقة كبيرة حليب بودرة
ملعقة من الماء
ربع ملعقة سكر


الطريقة:

- انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .
- ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين .
- اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة .
- اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء .


http://www.alqlbzayed.com/up/uploads/86624f3458.bmp

طريقة الفرد :

بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة


http://www.alqlbzayed.com/up/uploads/bea69f79cd.bmp



و ضعي فى نصف الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة ,و وزعيها على نصف الدائرة


http://www.alqlbzayed.com/up/uploads/afb3f74398.bmp



- اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة


http://www.alqlbzayed.com/up/uploads/24057cc0e5.bmp



- اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها


http://www.alqlbzayed.com/up/uploads/b5434d40b0.bmp



و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه .
- بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .
- اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .
- خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين



http://www.alqlbzayed.com/up/uploads/b4a6a7cec6.bmp


ناخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفق دون ضعط شديد ..


http://www.alqlbzayed.com/up/uploads/23e63760d5.bmp



تغطية الوجه :


- امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض .

ونتركها حتى تنتفخ


http://www.alqlbzayed.com/up/uploads/0417a1d387.bmp



اخبزيه في الفرن و قدميه .


الشكل النهائي


http://www.alqlbzayed.com/up/uploads/73db541492.gif



بالهناء والشفا..

[احـاسـيس مـدفـونــه]

دوودي
يعطيك الف عاااااافيــــــــه والله
ماقصرتي بإختيرك وتقديمك
بإنتظار كل جديد من عطر قلمك
وردي لك

http://home.att.net/~scorh2/Flower03f2.gif

[دوودي]

دوودي
يعطيك الف عاااااافيــــــــه والله
ماقصرتي بإختيرك وتقديمك
بإنتظار كل جديد من عطر قلمك
وردي لك

http://home.att.net/~scorh2/Flower03f2.gif





يسلموو على تواجدك يامرقبتنا لغالية منوره موضوعي المتواضع

[أُنْثّـى السّـمَـآء]

عوافي
دودي
::
تسلم ايدك حبيبتي ع روعة عطاءك
وتقديمك لتلك الوصفة الرائعه والسلسه
تمت الطباعه
مع وافر شكري وتقديري
لاعدمتك
كل الود
http://iraqnaa.com/ico/image2/f/hearts035.gif

[المشاعل]

وصفه جميله..


غاليتي..


دوودي


كل الشكر والتقدير أقدمه لك..

و لروعه ما طرحت من وصفه مشهيه..


سلمك الله و عافاك..

حفظك الله ورعاك،،

[عيونك دنيتي]

روووووووووووعه حبيبتي سلمت يداك على هذا المجهود

[نسيم البحر]

.. دودي ..


وصفه جميله يالغلا
عوافي على قلبك
سلمتي وعوفيتي وماقصرتي
ويعطيك مليون عافيه ولاهنتي
ولاعدمناك ياقمــر

لك كل آلود

http://www.lojein.com/modoi/106.gif

[دوودي]

يسلموو على تواجدكم منورين